by good_admin | 1 月 15, 2025 | 私房食譜
羅山豆腐糰子、舞鶴奶酪 🥢 羅山豆腐糰子 🍽️ 食材：糯米粉 125 克、嫩豆腐 125 克、艾草粉 1/2 小匙（綠色）、洛神粉 1/2 小匙（紅色）、醬油2大匙、味醂2大匙、砂糖3大匙、太白粉1茶匙、水4大匙 🥣 做法： 將醬油、味醂、砂糖、太白粉、水加入碗中調和成醬汁。 將糯米粉與豆腐搓勻搓揉成團，搓成一長條。 分成四等份（四種顏色），分別加入綠茶粉/薑黃粉/錫蘭紅茶粉，個別搓勻色澤（也可以混色搓圓），取10公克為一球搓成圓形糰子。 備一滾水鍋，放入糰子煮至浮出水面即可撈出。 將糰子用竹籤串成一串，食用時再沾醬就可以享用。...
by good_admin | 1 月 15, 2025 | 私房食譜
🥢 壽豐南瓜湯 🍽️ 食材：南瓜600克、當季野菜200克(如蕨菜、山蘇、空心菜等)、野菇類200克(如香菇、牛肝菌、猴頭菇等)、清水1.5公升、鹽適量 🥣 做法： 將南瓜煮熟後打成泥備用。 野菜清洗乾净切段(如蕨菜可切段，山蘇可保留整株)；將野菇清洗乾淨，切片或撕成條狀。 在鍋中加入清水，用中火加熱至湯開始煮沸，將南瓜泥放入鍋中，繼續用小火煮5-7分鐘。 加入野菜與野菇類，繼續煮3-5分鐘，直到野菜熟軟，湯底味道融合。...
by good_admin | 1 月 15, 2025 | 私房食譜
🥢 壽豐台灣鯛魚湯 🍽️ 食材：台灣鯛魚600克、當季野菜200克(如蕨菜、山蘇、空心菜等)、薑20克、米酒2湯匙、清水1.5公升、鹽適量、白胡椒粉少許 🥣 做法： 將鯛魚去鱗去內臟切成魚塊，將魚塊放入沸水中，快速燙煮至表面變色，撈出瀝乾。 野菜清洗乾净切段(如蕨菜可切段，山蘇可保留整株)，薑切絲，準備米酒。 在鍋中加入清水，放入薑絲，加入米酒，用中火加熱至湯開始煮沸，將燙過的魚塊放入鍋中，繼續用小火煮5-7分鐘，讓魚肉熟透並吸收湯味。 加入野菜，繼續煮3-5分鐘，直到野菜熟軟，湯底味道融合。...
by good_admin | 1 月 15, 2025 | 私房食譜
🥢 馬太鞍野菜 🍽️ 食材：當季野菜300克(可選擇當地季節性野菜，如蕨類、荊棘葉、蕃薯葉等)、野菇類200克(如香菇、牛肝菌、猴頭菇等)、小黃瓜1條、麻油(芝麻油)2湯匙、薑絲20克、蒜末2瓣、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉少許 🥣 做法： 將野菜清洗乾淨，切段或保留整株(視野菜大小)；將野菇清洗乾淨，切片或撕成條狀；小黃瓜切塊；薑切絲，蒜切末。 在熱鍋中加入麻油，將薑絲與蒜末放入鍋中小火爆香；加入野菇，快速翻炒至菇類稍微軟化出香氣。 加入野菜與小黃瓜翻炒，可加入少量的水或高湯，幫助野菜更好地炒熟。...
by good_admin | 1 月 15, 2025 | 私房食譜
🥢 東豐竹林野炊飯 🍽️ 食材：米2杯、地瓜100克、紫地瓜100克、芋頭100克、秘醬烤肉200克（切小塊）(素食換素肉)、月桃葉12片、蔥花適量、繩子或草繩(用於綁緊月桃葉) 🥣 做法： 將米洗淨，浸泡約20分鐘；將地瓜、紫地瓜、芋頭去皮切成約1公分的小塊，秘醬烤肉切成小塊，備用。 月桃葉處理：用熱水燙軟月桃葉，方便包裹，並擦乾備用。 在大碗中將洗好的米與地瓜、紫地瓜、芋頭混合均勻，將混合的米飯放到月桃葉上，加入適量的秘醬烤肉塊，包裹成方形或長條形，用繩子綁緊。...
by good_admin | 1 月 15, 2025 | 私房食譜
🥢 羅山金針花調酒 🍽️ 食材：金針花根蒸餾酒45 ml、醲琴酒30 ml、新鮮萊姆汁30 ml、新鮮蘋果汁30 ml、桂圓薑汁糖漿30 ml 🥣 做法： 將所有食材都放進雪客杯裡。...
