森林溪畔燴山蔬

🥢 馬太鞍野菜

🍽️ 食材:
當季野菜300克(可選擇當地季節性野菜,如蕨類、荊棘葉、蕃薯葉等)、野菇類200克(如香菇、牛肝菌、猴頭菇等)、小黃瓜1條、麻油(芝麻油)2湯匙、薑絲20克、蒜末2瓣、鹽適量、醬油1湯匙、胡椒粉少許

🥣 做法:

  1. 將野菜清洗乾淨,切段或保留整株(視野菜大小);將野菇清洗乾淨,切片或撕成條狀;小黃瓜切塊;薑切絲,蒜切末。
  2. 在熱鍋中加入麻油,將薑絲與蒜末放入鍋中小火爆香;加入野菇,快速翻炒至菇類稍微軟化出香氣。
  3. 加入野菜與小黃瓜翻炒,可加入少量的水或高湯,幫助野菜更好地炒熟。
  4. 加入鹽、醬油與胡椒粉調味,繼續翻炒至所有食材熟透,約3-5分鐘。